מנהל המזון והתרופות הודיע היום על אישורו של ממתיק חדש, נאוטם, לשימוש כממתיק לשימוש כללי במגוון רחב של מוצרי מזון, מלבד בשר ועופות.Neotame הוא ממתיק לא מזין, בעוצמה גבוהה, המיוצר על ידי חברת NutraSweet ממאונט פרוספקט, אילינוי.
בהתאם ליישום המזון שלו, ניאוטאם מתוק יותר פי 7,000 עד פי 13,000 מסוכר.זוהי אבקה גבישית לבנה, זורמת חופשית, מסיסת במים, יציבה בחום וניתנת לשימוש כממתיק שולחן כמו גם ביישומי בישול.דוגמאות לשימושים שעבורם אושר נאוטם כוללות מאפים, משקאות לא אלכוהוליים (כולל משקאות קלים), מסטיקים, ממתקים וצמיגים, קינוחים קפואים, ג'לטינים ופודינגים, ריבות וג'לי, פירות מעובדים ומיצי פירות, תוספות וסירופים .
ה-FDA אישר neotame לשימוש כממתיק לשימוש כללי ומשפר טעם במזונות (למעט בבשר ועופות), בתנאי שימוש מסוימים, בשנת 2002. הוא יציב בחום, כלומר נשאר מתוק גם בשימוש בטמפרטורות גבוהות במהלך האפייה , מה שהופך אותו למתאים כתחליף סוכר במוצרי מאפה.
בקביעת הבטיחות של neotame, ה-FDA סקר נתונים מיותר מ-113 מחקרים בבעלי חיים ובבני אדם.מחקרי הבטיחות נועדו לזהות השפעות רעילות אפשריות, כגון השפעות גורמות לסרטן, השפעות רבייה ונוירולוגיות.מהערכתו של מסד הנתונים של neotame, ה-FDA הצליח להסיק כי neotame בטוח לצריכה אנושית.
זמן פרסום: נובמבר-01-2022